2019年01月07日

七草か!

今日の長岡は雪も少しは降り冬景色には変わりないが、積雪は少ない!ほとんどないに等しい。有難いことに動けるだけに楽である。雪の少ないのは問題ないが、今は山雪でスキー場も活気が出ているようだ。里雪にならねば良いが、大分冷えて来ている。寒いのはいつもと一緒だから暖房費は相変わらずかかる。それでも雪のないことは良い。

七草で栄養補給を昔は考えて考案された、七草粥!今や野菜不足にはならないほど何でもあるから変わった。昔と今では食品は大きく変わり何時が旬だか判らない程!時代の移り変わりは良い方面と悪い方面に現れて来ているようだ。少子化によって伝統・文化も継承が危ぶまれている。時代の先端を行く研究が添加物を創り出した。果たしてどうなるか!

地球規模でガタガタしているから災害も多い、国の威信で戦争も起きる。考えが違うから紛争も絶えない、民族や宗教で争われる!同じようなことを繰り返すのが人間か!進歩がないかも。人としての品位が欠けてくるようなことばかり、この先はどうなるんだろう。少しは進化しているのだろうか!悍ましい浅ましい事柄が多くなる現代に夢はあるのか!

何か訳の判らないことにはまって来たようだ。格差社会からどうなるのか!不安ばかりを持っていても仕方ない。まずは己から!仁・礼・信・義・智・を持ち中庸でありたいもの。徳のある人物になれるように日々研鑽せねばならない。幾つになってもほど遠い感じはあるがこの一年も修行して行かねばならない。言葉だけでない実践を心がける。(紅)



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2019年01月06日

小寒ではあるが!

今日の長岡は午前中ちらほらの降雪であったが、現在の積雪は数cmで支障はない。今週末も雪のない状態で松の内はどうやら雪にまつわる作業はなさそうだ。気温は3度が最高であるから一応は寒い。小寒はもっとも寒い時期とされているから当然か!それでも暖冬の状況で過ごしやすいので助かる。雪にかかる費用や労力は雪国に住むリスクになる。

今年は暖冬決定か!それでもまだ油断は出来ない。ドカ雪の被害は短期間とは言え相当なもの、交通の麻痺が起こるととんでもないことになる。チェーン規制の場所や罰則が出来るくらいの厳しさになるからだ。普段、雪との戦いに慣れている地元は良いが、遠方より来られた人で雪の対応が出来ない人がいると混乱に拍車をかける。雪を侮る莫れ!

町全体が正月気分から抜け明日から日常に戻るが活気が戻るかどうか!街は静か郊外センターは混雑の状況に変わりはない。大型施設も繁盛しているかどうか!長岡の高額消費は右肩下がり、どんどん新潟市や首都圏へお客様が流れている。魅力作りは難しいのである。今年の正月菓子で生菓子の動きが良い!意匠デザインを凝ったこともあり嬉しい。

今年の行事や季節生菓子は意匠デザインを変えて行く。伝統に重きを置きながら斬新なものを提供する。まずは、節分からスタートになるだろう。今迄とは違った感覚が出せれば良しなのであるが、ひねり出すのが難しい。和生の世界は物語であり季節感である。ない頭を使って試行錯誤しながら進めて行く。一年に一回のその時を表現するのも楽しいもの!(紅)



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2019年01月05日

雪でなく雨!

今日に長岡は朝から雨降りの日になっている。これが雪ならかなり積もっていただろう。気温は6度の最高気温になるようだから暖かい日である。雷や強風に注意報が出ているが雪でなくて良かった。空が明るいから雨もしばらくすれば落ち着くだろう。やはり今年は暖冬のようだ。雪のない1月は有り難いが情緒に欠けるから我が儘な言い方か!

今日は葬儀に参列する。故人の顔を拝顔したが眠るように逝っていた。急変してから何時間も経たないうちに、しかも苦しんだ様子もない!この死に方、羨ましいとも思った、仁徳の顔であった。生前も穏やかな人だった!若い時は呑むと寝ながら動くので大変であったが歳を重ねてそれもなくなり良きおじい様になった。かくあるべき姿を残した。

先に天に召されるのも残された人の記憶に残ることは良い。しかも穏やかな記憶である。自分の人生はどうなるのか!穏やかに終わりたいのであるが今のままだと駄目だろうな!そんなことを思いながらのお別れであった。私でもショックなのだから同じ年代の方々は心中穏やかでないだろう、時間が解決するが歳に不足はない頃!120歳には及ばないが!

昭和の一桁や十代の方々が卒寿になられてもまだ心身ともに若い方々が多い。むしろ、現在の50代の方々が最近お悔やみ欄の新聞に姿を見せる!年間8kgの添加物を摂取する世の中である。健康を考えるとまず食品から!そして運動、ボケ防止!が大切だ。食品も日持ちがしないと売れない時代ではあるが、本物志向は日持ちがしない。考えさせられる!(紅)




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2019年01月04日

正月ではあるが!

今日の長岡は意外に穏やかな天候で最高気温6度の予想。積もっていた雪もほとんど姿を見せず道路の状況は悪くない。正月の帰省客の引けも早く仕事始めにしては街が静かになっている。心中穏やかでないところに、昨日はお通夜であったが、また今日もお通夜に行かねばならない。そして葬儀も!正月どころでない不祝儀が当たる。世の習いか!

この世界に入ってから今迄何十年も指導して戴いた方が亡くなった。昨年の暮れから調子が悪いと言っていたが、まさかお亡くなりになるとは!人生は判らないものだ。大先輩ではあるが、良き戦友でもある。伺った時一瞬頭の中が真っ白!車運転中であったから止めて確認!でもドライブがかかりスルスル動く!はぁ!と気づいてフェンス1cmで止めた。

気が何処かへ行くと危険と言うことを身を持って体験。事なきを得たが危なかった。気を取り直し通常に戻る。一瞬の油断が事故の元!最近はまた可笑しな事件が起きている。身勝手な行動で人様に危害を加えるなどもっての他!全国的には火災も多くなっているとか!油断大敵である。また、熊本地震が発生して大きな被害こそないが天災もある。

今年の日本の行方も判らない状況だ。お隣の半島と決別しそうな状況だ。お隣の大国は一国二制度をと言うが相手は断固拒否!ここでもキナ臭いことを言いだした。アジアも益々可笑しくなる。今年はまた災害が多いのではないかと危惧する。太平洋環帯で火山の噴火や地震が多い。日本もその中に位置する。今年の5月19日要注意濃厚!どうなるか判らない。(紅)



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2019年01月03日

正月気分なし!

今日の長岡は曇りで多少の冷え込み!最高気温は3度位ですから至って普通!昨日の夜の雪が少しは積もっていた。朝早くの出勤は新雪を踏みしめてである。水分の多い雪であり足跡がしっかり残る。まだ暗いうちからの活動、三が日は流石に人の出はほとんどない。車も営業車か遠出の車しか動いていないような感じ!正月も仕事の私達にはいつもの光景!

昨夜は久しぶりの夜更かしになった!下町ロケットのドラマの鑑賞だった。スペシャルだから2時間以上である。あまりドラマは見ない方であるが、このドラマは痛快で見ていた。最終回でもやもやな終わり方であったが、昨日ですっきりした終わりになる。判っているが面白い。突っ込みどころ満載のドラマであった。あれを見た農家さん笑っているのでは!

まぁ!ドラマは終わりよければ全て良しのかんじである。しかし、現実はそう簡単には行かない。我が現実ドラマはこれからが正念場!やることが山積みで頭が回らない!一歩一歩確実に進めるしかないだけに時間もかかる。世界の情勢も可笑しな方向へ向かっている。まだ巻き込まれていないだけに急ぎ体制を作らねばならない。世界は動いている。

ボーッと生きてると5歳児に怒られる!老齢に鞭打って進むことは難儀であるがやらねばならない。寿命を短くしているようなもの!今年は大きな行事が日本にもある。世界の気象や地殻も可笑しくなっている。いろいろな条件が加味され何がどうなるか判らない状態。我が道を行く、と言ってもそこが天国か地獄か判らないが進むのみ!辛く厳しい道であるだろう!(紅)




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2019年01月02日

初売り仕事始め

今日の長岡は雪混じりの天候!未だに数cmの積雪であるのでほぼ雪のないお正月になった。饅頭屋は朝が早い!今日から初売りで朝早くから仕事始め!毎年の事ではあるが、皆の力で商品を世に送り出している。年一回の休業日も終わり今年もお客様の為にお店を開けたことに感謝申し上げる。また、この一年美味しいお菓子創りに専念させて戴きます。

流石に、朝早く出社するが、車は少ない。まだ家々の灯りもまばら!こうして今年もスタートを切れた。今日は箱根駅伝でやはり選手の方々も早いのだろう。恒例となっているから不思議ではないが、正月に朝早くからご苦労様である。皆各々やらねばならない責任がある。責任を全うすることが大事!正月とは言えご不幸もある。悲しいが天が決めた事!

先輩にあたる親しい方の奥様が天に召された!連絡が来たのでそれなりの方々へ転信した。昨年からご様子があまり良くなかったことは伺っていたがやはり早い!悲しいことである。奥様あっての旦那だけに心配である。どちらかと言えば私自身も同じような者!最近は内の奥様のお手伝いを積極的にやるように努めている。そうすることで軽減出来れば有難い。

世の旦那!奥様孝行せねばなりませんよ!していることが当たり前と言われそうで恐縮するが、実際我が儘な人生で逢っただけに反省している。良くぞ今迄着いて来た!熟年離婚が流行っているらしいからその憂き目に遭いそうな感じであったが何とか持ちこたえている。これからも持ちこたえられるように奥様には感謝してお手伝い積極的にやりますよ!(紅)



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2019年01月01日

2019年元旦

明けましておめでとうございます。本年も宜しくブログをお読み頂ければ幸いでございます。

今日の長岡は降ったり止んだりでほとんど霙の状態で積雪は数cmと雪はないに等しい感じです。雪のない正月を迎えました。雪がないだけ有難いことですが、その反面地球の気象が異常なのかと心配もする本年幕開けです。昨年中は皆様に支えられて何とかここまでやって来ましたが、まだまだ先の長い旅路でございます。今年の5月で創業214年になります。

毎日毎日お客様の為に積み重ねて参った年数でありますが、時代は果たして評価してくれているのか!難しい問題です。今年の目標はより良い商品作りへと努力する所存です。皆様あっての紅屋重正でありますから、厳選された材料や素材でご満足の行く商品を提供させて戴きたいと思っております。美味しいを常に追求して行くことには変わり有りません。

和菓子は手間を喰う作業が多いですが、それに見合った魅力ある商品を創り続けて参ります。特に和生菓子は芸術的な商品だけにより力を入れて参ります。季節感や季節の行事感をお楽しみして戴きたいです。老舗は日々が改善改革で続いています。職人の伝承も確実に弊店上げて取り組むことが重要なことになります。今迄のノウハウを駆使して邁進します。

ソウルフードの大手饅頭など残さねばならない商品をこれからも研究しより良いもの作りを使命にこれからの一年を費やして向上させます。いろいろな問題もありますが、解決出来ない問題はないとの精神でやり遂げます。それも皆様の応援あってのこと、今後ともご贔屓賜りますようお願いして新年元旦のご挨拶に代えさせて戴きます。有難うございます。(紅)








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2018年12月31日

あっと言う間の大晦日

今日の長岡は穏やかな幕開け!雪がチラホラ降ってはいましたが、どれほど積もる様子もない。自動消雪は稼働しない位の降雪!あっと言う間に大晦日。月末最後の日を晦日(つごもり、みそか)と呼ぶので、一年最後の晦日を「大つごもり」ともいいます。この一年何だか愚痴をこぼしたことの方が多いブログでした。皆様には一年お付き合い有難うございました。

年越しの風物詩といえば「除夜の鐘」。年神様を迎える前にお祓いとして、怒りや嫉妬など人間にある108の煩悩を鐘の音で祓うため108回つくといわれています。他に十二か月と二十四節気と七十二候を合わせた数で108という説もあります。一般的には、107回は旧年の内につき、残りの1回は新年につくそうです。煩悩の多い私には響きます。

除夜の鐘を聞く前に酔いつぶれていた方が多かった過去を反省せねばなりません。身体が悪くなって呑めないようになっては終わりです。逆に健康的になって今までとは違った生き方をせねばなりません。(全く呑めない訳ではない)煩悩の任すように酒豪をやって来たが、今や下戸に近い!これも人生と諦めて酒は嗜める程度で!(出来るかな!)

この一年が厳しいものであり、能力のなさを思い知ってマイナな感じでありましたが、新年から新たな気持ちでスタートせねばなりません。ポジティブに生きよう!皆様にご迷惑をかけないで良いように。今年の年賀状挨拶に書いた干支が戌にしてしまった!猪である事は勿論承知でしたが、時間がなくて(言い訳)間違った!まぁ!もう一年やり直しの気分で宜しくです。(紅)


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2018年12月30日

最後の日曜日の晦日

今日の長岡は風が強いが午前中から日が差す天気。気温は2度が最高だそうだから道路の凍結が判る。昨日の夜は雪が降らないようだったから車道は雪もなく凍結も酷くない。むしろ舗道が凍結で歩きにくい。こんな大雪警報も珍しい。群馬でも1mを越える雪が積もったとか!どうやら山雪のようだ。県内で津南は多いらしい。青森は2mを越えたとか!

山県でも1,5m越えの積雪であるがやはり山雪だ。お陰様で雪の心配がいらない晦日となった。しかも日曜日であり年末であるから街には活気がある。車も混んでいるような塩梅!年越しのお買い物が主であろうが、まだまだ捨てたものではない日常だ。それにしても冷たい風には参る。外ではどうしても背中が丸くなる。手袋・マフラーなど必需品だ。

仕事納めでお休みの方々が多い中、私達は31日までお仕事させて戴ける。正月は2日から初売り開始。スーパーやコンビニの一部でも元旦休みが多くなって来た。人手の問題でローテーションが組めないようだ。正月元旦位お休みは当然でしょうが、元旦でも休めない方々も沢山います。警察や消防・介護などは交替で休むしかない。弊店は元日休みです。

今年も押し迫って来た感が強いがまだまだやらねばならない。年末年始はいつものように忙しい。ただ、7日過ぎると途端に暇になることにも参る。忙しい期間が短すぎるだけに生産計画が難しい。日持ちがしない部分大変な思いで生産している。ここの所が解決出来たら嬉しいのであるが今では難しい問題だ。こういうことを解決すべく来年はもっと効率を上げねば!(紅)




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2018年12月29日

後3日!

今日の長岡は荒れていない、朝方積雪数cmで落ち着いたから助かる。新潟県の山間部や県北部の東北・北海道は大荒れのようだ。風は冷たく気温も低いだけあって道路は凍結気味で危険な状態であるがスムーズである。最近のスノータイヤは優秀なのであるのだろう。今の所は問題ない冬の日常である。昨日は大方仕事納めのようであるが、こちらはこれから!

年末年始の準備で忙しい。この時期忙しくなかったら問題だ。ただ、忙しいのは予想と違った商品が動く事!かなりデーターで決めて来ているが、外れることもある。ここ数日は残業続きになってしまった。本来なら残業はほどほどで済ませるのであるが、今回はちょっと厳しい。結局残業しても商品は出来るが経営的には失敗になる。最後の最後でもつまずく!

残り3日で取り戻すべく皆も頑張ってくれているが、なかなか軌道に乗らない。毎日疲れる作業に没頭せざるを得ない。これで儲かれば言うことないが儲からない現状では疲れしか残らない、ため息が出てしまう。皆、頭が固くなって行動が鈍くなっているのだろうか!歳だけは重ねているが変化に弱い。そこを必死に修正するだけで疲れてしまうから困ったもの。

今から品切れも可笑しいでしょう!と穴埋め作業に邁進している。今年は正月用和生菓子が順調だ、少し手の込んだ今までとは違うラインアップであるだけに、お客様は知っているのだろう、和菓子屋の真骨頂!センスが光る、来年のお題も「光」であるだけに。干支の猪も可愛く出来ている。松竹梅鶴亀も変わった!意匠を変え、材料を吟味した結果だろう。(紅)



posted by 紅屋重正 at 11:10| 新潟 ☁| 最新情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする