2018年06月01日

衣替え

今日から6月、今日の長岡は曇り後晴れです、気温は最高で21度ですから涼しいと言うより少々寒い感じです。今日から衣替えで作業ジャンパーからワイシャツ姿になりました。よりによって今日から薄着なのに寒いと来る。風邪など引かないように動いています。今日から水無月ですからお菓子の方も衣替え(意匠替え)になります。

季語で言えば夏になるので寒天ものが多くなります。水羊羹や小袋の流しものや生菓子も寒天を主体にしたものですね。特に長岡銘菓「水花火」が美味しい季節になります。水花火と言うと打ち上げ花火のような感がありますますが、お菓子ですからそうではないです。卵を主原料として砂糖寒天で固めたものです。ここが銘菓と言われること!

水花火は味よし色良し日持ちよしの生菓子に近いものです。もともと卵は熱せると固まる性質のものですが、それを見事な錦玉羹として柔らかくしっかりした個体に仕上げます。全国でどこも出来得ない商品ですから、長岡にしかないお菓子と言うことになります。当時は製造特許を取ってありましたが、今や誰も難しくて出来ないのが現実です。

昔から難しい製法で作った商品が老舗の生き残りの源なのでしょう。弊社の代表商品の大手饅頭は酒饅頭で所謂糀饅頭である訳です。これも管理が難しいのでほとんど作らないでしょう。勿論、厚皮の糀饅頭は各所に存在してます。皆味わいが違います。固くなるのが難点であります。技術の進歩で昔よりは柔らかさを維持させていますが、毎日作っていても難しいものです。(紅)




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2018年05月31日

麦秋至(むぎのときいたる)

今日の長岡は曇り後雨の予報で気温23度と少々寒い感じの日になった。蒸し蒸し感はないが何か梅雨に近づいたような天候だ。今頃になると長岡郊外では麦畑(水田の転作)が広がっている時期であったが今年は見えない。農家もまた変わって来ているのだろうか!三島地区では水田が広がり緑の絨毯になろうとしている。これからだけど!

今日から七十二候では「麦秋至(むぎのときいたる)」ですが、その感じがしない寂しい季節の移り変わりになってます。地球では人口増大で食糧危機の国が多くありますが、日本では少子高齢化で需要も供給も下火のようです。採れるだけ採って世界の食糧危機に貢献できれば良いと思うのだがそうも行かないようだ。何ともし難い!

飽食日本は廃棄食品が多いと言うが消費期限や賞味期限で縛られて(悪いことではない)競争による生産は廃棄に繋がってしまう。コンビニや日配品の弁当などは膨大な量になる。実際、売れない日があれば、各店舗から引き上げる商品は馬目になり廃棄だ。この問題は深刻になって来る。弊社も同じで日配品のリスクは大きい。

予約制で商品を揃えられれば一番良いがそう簡単なことではない。価格一つを見ても同じように見える商品は皆同じような価格で販売している。商品の価値観が違っても見た目が同じなら安い方に軍配が上がる。そして皆共倒れ現象が起きてしまう。和生菓子を見てもその開きは大きい。東京の某有名店の1個は400円長岡は250円、長岡の方が美味しいのに!(紅)


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2018年05月30日

皐月も終わりに!

今日の長岡は曇りであるが夕方近くに雨もチラホラ!気温は27度位なのであるが夜は蒸すのだろう。梅雨入りには早いが梅雨のような感じになって来た。今年の梅雨入りは案外早いのかも!季節感はあるが到来感が狂っているような最近の気候である。安定しないのは世の中の動きも同じであるが!自然も人間界も狂い始めているのであろうか!

仕入れ業者の方々は異口同音!で経済が回っていないと言う。良い所と悪い所の二極化で悪い所が多いようだ。大きい企業に小さな商店が飲み込まれ閉店や廃業が続いているとの事!後継者不足や売り上げ不振などでやめてしまう。昔の競争は同業者であったが今はコンビニだそうである。お菓子業界も格差が広がっている。難しい時代に入っている。

伝統文化を守ろうとしても後継者の問題や市場性の問題少子高齢化などの消費問題でドンドン整理されている。老舗でも安閑とはしていられない。全く世の中が変わって来ている。戦後の高度成長時代を味わった方々には想像も出来ない変化である。また、時代の流行や時代の機械化を馴染めない方々はリタイアするしかない。昔話は通用しない現実がある。

歳を重ねて良いのは人間性修行だけ、今やAIの時代、私達には到底理解できないものかもしれないが使えば便利で慣れて来るでしょう、そこまで生きていたら!時代の変遷は良いようで悪い感じ!昔が良かったなどと言ってるようではもう先がない!時代に着いて行くためにも大変な努力が必要だ。心身ともに鍛え直さねばならない、時代は待ってくれない!(紅)


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2018年05月29日

久々の!

今日の長岡はほぼ快晴!気温も28度まで上がるそうですから夏日です。冷房をかけるほどでもない湿度ですので過ごしやすい暖かな日になるでしょう。お天気が良いと気分も良いです。それと久しぶりに休日が取れそうです。勿論、一旦は会社に行き様子を伺って予定を確認してですからまるまるお休みとは行かない。今年に入って3回目くらいでしょうか!

今日は何もしないでゆっくりのんびり過ごす予定。ちょっと疲れが腰に来ているようでストレッチと安静が一番でしょう。自分の時間を過ごすことが少ないだけに何をしたら良いか判らない時があります。何の予定もなく、突然その日に休みを決める!普通の家庭だったら即離婚かも!いつも応援してくれる良き理解者の奥さんには感謝ですし頭が上がらない!

今日は久しぶりに髪を切りに行きます。少ない髪でも伸びる部分は伸びる不便さ!床屋さんにとっては良いお客ではない。のんびりと少し市場調査もしたいし!休みであるのにやすみでない貧乏性。取り敢えずは身体のケアをしながらと思っているが一日では大して改善もならないだろう、しかし、精神的には楽になるからちょっと楽しみ。

奥さんは粗大ごみがあるだけでストレスになるのであろうが一日の我慢をして頂く。本来であれば何処かへお出掛けなどともおもうのであるが、そこまでの意欲がない。昼呑みは出来ないだけにひたすら寝貯めになるのであろう。今日は携帯電話に誰も連絡を入れないで欲しい!切っておくことは出来ないので休みにならないかも!それでも私にとってはウキウキの日である。(紅)



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2018年05月28日

予定

今日の長岡は晴れていますが昨日と同じく薄雲に覆われています。今週は曇りが多いようです。世界では洪水など災害が相変わらずのようですが生きることは大変です。今月も先が見えて来ました。来月はどうなるのか!予定表を見たら良く生きていられるくらいのスケジュールで驚いてしまう、全く休みは取れません。まぁ!好きでやっているから問題はないけど!

しかし、最近はお年のせいか疲れがなかなか取れない!こうやって段々弱って行くのでしょうけど!まだ、簡単にくたばる訳には行きません。やることが山になっていますから。この体力を与えてくれた両親に感謝であります。出来ればもう少し頭が良かったらもっと良いのですが!それでも精神的にも肉体的にも丈夫で良かったです。頭脳はもう遅い!

予定も昔はほとんど呑み会の予定でしたが、今はそうでもなくなった。仕事がらみが多くなっている。もう少し休みを取って精神的にリラックスできる休みにしたいと思っているが、それを許さない現実があります。孤軍奮闘、何をやっても上手くは行かずやればやる程時間を取られる。これが運命かと諦めざるを得ない。損な人生だったのでしょうかね!

まぁ!損得で生きていた訳ではないから良いんですが、あまりにも不公平と時々愚痴っています。何を基準にしているか自分でも良く判っていないのが玉に傷と言ったところ!早い話が何でも良しでどうでも良しの世界。やらんばならん時はやる、やらんでもいいことはやらん!来るもの拒まず去るもの追わず!独立独歩でもないか!人から助けられて生きてます。(紅)



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2018年05月27日

開府400年イベント!

今日の長岡は晴れていますが薄雲が広がっています。昨日より少し涼しい感じ、23度の気温だそうです。雨が降らないだけ良かったです。今日はアオーレ長岡にて開府400年記念行事でナカドマにて販売を行っています。記念式典がアリーナで行われているので来客数は申し分なしで盛況だそうです。たまに行うイベントとしては良しですね。

昨夜は記念レセプションでホテルで行われた会に出席したら、席は長岡大手の銀行頭取さんや大きなスーパーの社長さんやらで言葉が出ない。たまたま同期の者がいたので安心して呑んでしまった。緊張しているので四郷瓶一本位呑んでも酔わない。その後、弊社より少し古い老舗のお菓子屋さんの社長さんと二次会へ!帰ってから酔う始末。

しかも今日はイベント納品やらで朝の5時からスタート!流石に昼寝をしないと身体が持たない。オジンの割には頑張って動いている。2020年には古稀の花火を上げる前段階の打ち合わせも行うと言うスーパーハードな昨日今日である。古稀と言えば30日に先輩の祝い会があるが、凄いことになりそう。古稀と習っていたが今は古希だそうだ。

古来稀也が現在は稀でなくなってきたので古希はこちらが主流!いや、常用漢字に稀がないだけである。どちらを使っても間違いではない。そんな遠い昔の話だったことが自分にも当てはまるとは!長生きはせねばならない。古稀・喜寿・傘寿・米寿・白寿・百寿・茶寿・皇寿と年祝いは続く。もっとお祝いをやって欲しいものだ。お菓子を付けて!(紅)





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2018年05月26日

開府400年記念行事

今日の長岡は晴れていますが、少々薄雲がかかっており快晴とは行かなかった。気温は25度まで上がるから夏日にはなる。週末の晴れは有難い。しかも、今日は長岡藩開府400年の記念行事が今日明日と行われる。長岡市役所アリーナで特設売店も開催される(27日)。弊社の創業は1805年であるので213年しか経っていない。

長岡の気質は剛健質実であり常在戦場の気持ちをいつも持っている。400年の間に大戦が2度あった。長岡は焼け野原になっても復興を成し遂げて来た。長岡祭り(8月2日・3日)の大花火大会は復興記念の様相が高くなっている。中越大地震からも復興した精神と力は見事なものであった。これが長岡人の気質であると言える。

困難なことが起きても皆で支えながら生きていく長岡は素晴らしい所であろう。季節感や美味しいものが多い長岡に生まれ育って有難いものである。郷土愛は皆強いことであろう。今日の開府400年レセプションに参加する、明日の特設売店も参加する。長岡の良さを判って欲しいことと歴史ある長岡を見て欲しい。長岡は最高であると自負している。

勿論、誰にでも故郷を愛する気持ちに変わりはない。長岡人でもそうでなくても在住の方々は長岡を愛して欲しい。皆さんで創り上げる長岡が面白い。いろいろな問題もあるだろうが、故郷長岡を愛してこそ難問も解消できる。長岡から輩出した人物は多い、長岡だけではなく日本や世界のために貢献する人づくりが長岡の精神にもなっている。(紅)



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2018年05月25日

一転夏日!

今日の長岡は朝から日が差して暑くなる予感通り暑い。真夏日にはならないが夏日であり前まで雨であったから蒸す。この日差しとこの蒸し加減が良い米を作る環境であるが、暑いのには参る。身体が付いて行けない環境である。少しづつ夏になって欲しいが極端から極端で寒暖の差には閉口する。それでもお年寄りは元気にお仕事中!

社員の休みが多くなりほぼ一年の三分の一は休む現状。製造小売りの年中無休(元旦除く)は厳しいものがある。冠婚葬祭に対応するには休みが取れない現実がある。ましてや日配品商品が主力であるので休めない。昔は洋々としたもので殿様商売も出来ていた、現在は難しい状態だ。この体制に入って気付くことは私は休めないことである!

人数がいつもの三分の一いないことは生産体制もサービスも落ちてしまう、参った!しっかり定休日を作り(昔はあった)対応した方が良かった感じである。何とか体制維持を計ろうにも良きアイディアが出ない、試行錯誤の最中である。全てに甘さがあったことを反省して考えないといけない。誰も考えてはくれないが!問題山積の毎日だ。

ここがまた楽しい、これは修行である。毎日ない頭を抱えて考えることはきっとボケないであろう。それにしても毎日が疲れる。この気候で心身ともに疲れて来る。年の割には動ける方であり元気なことが救いである。別段運動もせずに良くここまでやって来れた。これからも続くであろうが、健康年齢73歳までは大丈夫だろう。後はその時に考えよう!(紅)



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2018年05月24日

トップ!

今日の長岡は晴れてはいますが、曇りに属する日です。気圧の関係でいつ雨模様になっても可笑しくない不安定さ!週末晴れれば良しですから今日はこの程度で!気温は20度ですから少々肌寒いかも。寒暖の差が大きい昨今ですから身体の管理が大切でしょう。ここに来て風邪など引いても困るのでる。食から気をつけねばならない。

ここの所、日大アメフトの問題が賑やかだ。監督・コーチはQBを潰せと言う指示はしていないと言い、選手は指示されたと言う。真っ向から反対のことを言っているから大変だ。ビデオを見ても証言聴いても選手は真面目に実行した感じが伝わる。監督・コーチの言い分は何か落ち着かない。証拠のない言葉だけだから逃げる体制のように見える。

良し悪しは兎も角、トップは潔くなければならない。元々いけないことを指示しているとしたら、人間的に問題がある。精神的に見ても人間性が欠けている。これが教育者!と思わせる酷さだけが目立つ。監督をやめて理事になることが内定していたようだが、大学の体制にも疑問があることになる。全国100万人の卒業生はエライ迷惑なこと!

仲間に理事になっていた者がいたが、体質はかなり古いと言っていたことを思い出す。しかも、新しいことや改革改善は完全拒否の組織だそうだ。聞いただけではあるが、今回の問題で案外そうなのかも!と思ってしまった。やはり教育者やトップになる人は心の勉強をせねばならないだろう。お薦めはやはり「論語」だ。まだまだ修行の身故に人には言えないが!
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2018年05月23日

時間がない!

今日の長岡は晴れていますが薄雲も多くなっている曇りの日です。気温は25度程度で丁度良い感じ。天気がコロコロ変わって行くのは自然ですが、タイミングが悪いと悪天候ならぬ週末(終末)ガタガタとなる訳です。今日は水曜日で明日から崩れ土日には何とか回復と言うことを期待している。天候に左右される商いは伸びないでしょうに!

一日一日が短く感じる昨今です。今日は朝早くから作業し市内を廻り昼からブログなどを片づけ夜は会合!明日は明日で同じように今日より朝早くからの作業で昼から3件の会合を行う!休みなしで駆けずり回ってもちっとも良いことはない!唯々疲れるだけ。こんなようなことを毎日繰り返しているから進歩もなければ革新もない。

人は意外と人を頼り人任せにする嫌いがある。任された人は忙しく責任感で動く!任した人はそれで何もしていないのが現状である。任せたことも忘れている人もいる、これが現実だ!どちらが良いかではないが、任せて知らんぷりはないだろう。今の国会も同じようなもの、国民は投票して選んだ議員さんに任せっぱなし!後は知らん。

全てが良いとは言われないが、今の政権が可笑しくなったら日本は大変になることは薄々判る。捏造がまかり通るマスコミや支持率も低い野党が騒いで政権を罵倒する。それを国民に刷り込んでいる。何が何だか判らなくなって、昔は野党政権が誕生して豪い目に遭った!もう忘れているのだろうか!日本は今が正念場、しっかりサポートして参加せねばならないと思う。(紅)






posted by 紅屋重正 at 14:14| 新潟 ☁| 最新情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする