2019年09月05日

残暑に戻る

今日の長岡は一日中曇りの日であるが、気温は30度!数日は気温が30度以上になる予報。台風13号の余波かも!台風13号は沖縄から大陸半島の方へ行って温帯低気圧になる見込み。こちらへの影響は少々フェーン現象気味だけ!稲刈りの時期なだけに晴れてくれれば作業は進む。長岡の街は静かなのは変わりない。ただ、まだまだ残暑と言うのがネック!

本来だと学生時代の仲間が昨日集まって親交を深める予定であったが、身体の調子がイマイチで今回欠席にした。今回は東京の集まりであったので無理をすれば行けたのであるが、やはり身体優先で断念。この先いつまで生きれるか判らないが、学生時代の仲間は良いので会いたかった。最近は酒の量も呑めなくなっているが、仲間の顔を見るだけで安心する。

今は商品の見直し作業で忙しいが秋本番までには片づけたい。実験や日持ち検査など時間がかかるが一品一品確実に改善して行く。配合や原材料の本質で勝負せねばならない。より美味しくより美しく!を実践せねばならない。消費傾向が落ちる昨今であるだけに急ぎ改善せねば置いていかれる社会だ。なかなか井の中の蛙で大海を知らないが変わるよ!

幾ら歴史があっても今の人達に飽きられれば意味がない。老舗は常に変わらねばならない。歩みを止めると終わってしまう。県内や長岡地区でも倒産がちらほら聞かれる。昔の頭でものを考えていたら時代に着いては行けない。10年一昔ではない、もう5年一昔、いやすでに一年一昔の時代になっている。年寄りは経験が武器であったがもうそんな時代ではない。(紅)




posted by 紅屋重正 at 16:04| 新潟 ☁| 最新情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする