2018年08月30日

8月も残り2日

今日の長岡は曇りであるが雨も降るらしい。気温は29度位で丁度良い感じ!数字的に見れば決して低い訳ではないが涼しく感じる。今週末は天候不順である、予報からは熱中症に注意とのお達しも来ている、暑さに翻弄された一ヶ月であった。このまま秋に移行してくれれば問題ないが残暑も厳しいと思うのでこれからが大変である。身体には注意を!

なかなか暑いと餡物の動きは鈍っておりますが、これから餡物の出番です。どら焼き・蒸しどらや・を始めとする各種餡物が動き出しております。まさしく日本の味でしょう。弊社はその中で一番の大手饅頭を有しています。いろいろな行事のお土産やお使いに適したものです。涼けが立つと和菓子も美味しく感じるのです。感じるのではなく実際にそうなのです。

全国の銘店にもいろいろな美味しいものがあるのは当然でしょうが、その土地にしかない商品も多いです。最近の流行りは昔ながらのものをアレンジしたものが多いようですが、色彩感覚が良く美味しいものがあります。若い職人が頑張っているだけに和菓子の世界も捨てたものではありません。創造力のある商品が現代の姿で生まれ変わって来ています。

職人のセンスと技量は欠かせない部分が大きいです。最近の品物に餅粉系が使われているものが多いのは若者向きになるのでしょう。饅頭や煉物などに餅粉系で工夫している。餡の良さは当たり前、良いものを作れば原材料も高くなるので価格は少々高め。それでも本物となれば納得出来るのです。美味しさを追求する姿は創作和菓子として当然の方向でしょう。(紅)




posted by 紅屋重正 at 14:08| 新潟 ☔| 最新情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする