2019年04月16日

快晴!

今日の長岡は完全春の快晴で暖かく澄み切った空で文句はない!桜もどこも満開のようで市内を走っていても気分が良い。昨日の暴風で散ってしまったかと心配したが問題なく咲いている。そう簡単に散る桜ではない。青空と桜は良く似合う、市内何処も桜桜で綺麗な街になっているから不思議!桜の霊力を思い知らされる。桜で一献と行きたい気分!

急に暖かくなると食べ物も変わってしまう。やはり冷たいものに移行するのだろう!それでも今日から端午の和生菓子を出したから見て欲しい。今迄とは違う意匠だから驚くのではないか!若者受けする視点で創って見た。ほとんど冒険!受けるか受けないか心配だが面白いと思う。若い技術者が創るとやはり新鮮な感じがする。昔からの枠を打破!

お菓子は美味しくなければならない。それでもいろいろなお店によって味わいが違う。基本は昔からの伝統的な味わいを出して意匠を現代的に変える。昔からの方々には眉を顰められそうであるが、何事もチャレンジ!老舗は常にチャレンジしているのです。200有余年も同じと言う商品もあるでしょうが、時代と共に改善改革しているのです。

難しい分野でもチャレンジして改善することは大切。日々精進研鑽しているのですが、世に出すまでが大変!失敗を繰り返しノウハウを貯めていろいろなものに挑戦です。時代が変わるのだから今迄以上にインパクトがないといけないのだろう。能力の限界まで思い悩み実行することしかないのでしょう。ほんと!年寄りには過酷な状況ではありますわ!(紅)




posted by 紅屋重正 at 17:24| 新潟 ☀| 最新情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする