2019年04月06日

週末は晴れ!

今日の長岡は晴れて気温は15度程まで上がるとの事!外の方が気持ち良い感じ。エアコン入れた車の中は暑く感じる。でも暖かい日は良い。気分が上昇!でも何故かイライラしてしまう今日この頃。何かと忙しい日々が続く(朝早い出勤)一日のパターンが狂い始めているのか!昨日の会合で呑み過ぎたのか!(自分的にはそんなでもないのだが)

少々お疲れ気味になってきているのだろう。休みもろくにないから、休養されていない。年寄りにはかなりキツイ生活かも。奥さんも付き合わされて大変だ!どうも損な体質に生まれてしまったようだから、いつも苦労ばかり!と愚痴も出る。感情は普段抑えることが出来るが、ちょっとしたことで表に出て来る。その方が人間らしいといえるだろう。

ここに来て天候が安定すれば酒饅頭(糀饅頭)も安定度が高い。季節的には良い時期なだけに出来上がりは旨い。長年やっているだけにそうそう失敗はないが、稀に膨らまないことがある。その時の饅頭はごめんなさいの感じ!全く膨らまない訳ではないが糀からのガス放出が弱いことがある。時間がかかり大変なことになる。予約時間との闘い!

昔から作っているだけに多くの困難もあったが、今は落ち着いて対応されている。饅頭を作る技術も格段に上がって来ているから。それでも相手は生き物だけに気は抜けない。日々の饅頭作りは面白く楽しいものとなっている。大手饅頭はそんな職人物語である。元号文化から作り続けている酒饅頭は進化しながらより美味しくなっているのです。(紅)



posted by 紅屋重正 at 15:03| 新潟 ☁| 最新情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする