2019年04月30日

平成最後の日

今日の長岡は朝から雨模様!「春雨や平成最後と涙ぐむ」字余り一句でした。午後から雨は上がり刻々と流れる平成天皇の退位式に悲しい気持ちがこみ上げる。30年間ご苦労様でした。明日から新しい令和天皇の誕生です。平成時代に戦争もなく日本は平和でした。令和の時代も平和であって欲しいものです。きな臭い大陸の影が気にはなりますが!

紅屋重正は創業1805年であります。創業後二度目の天皇退位式を経験した訳です。202年前の退位式の時の記録はありませんがなかなかないことでしょう。時代ともに変わる社会ですが、伝統文化は継承して欲しいものです。私から見れば若い方々にバトンタッチすることは良いことです。出来るなら年寄りが頑張り過ぎず若い力を信じたいですね。

新元号令和にちなんで祝果をお出しします。原信売店ではすでに大手饅頭紅白のパックを祝いの焼き印でお出ししています。明日からは令和特別菓子、原信売店では紅白餡のどら焼きセット・本店や他の売店では特製の生菓子(目出鯛・紅白薯蕷饅頭)2個入をお出しします。特製でオリジナルな商品ですからお祝いにお求め戴きたいと思います。

今日の夜は提灯行列が行われるのでしょうか!長岡では伺っていない。当然、皇居付近で行われるのでしょう。一度見て見たい衝動にかられます。普段でもなかなか昼間のイベントには参加出来ないでいます。夜のイベントなら何とか参加も可能ですが疲れ果ててそれどころではないのが現状です。令和の時代はなるべく外に出なくてはと考えます。(紅)




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2019年04月29日

平成最後の昭和の日

今日の長岡は晴れ!もう初夏を思わせる陽気ではありますが、ここのところ寒暖の差が激しく身体が付いて行けません。風邪を引きそうな感じになるが持ちこたえる現状です。ゴールデンウイークも進んでいます、車の多いこと!今日は割合静かではあるが日中はどこも混んでいます。私達は交替で少しはお休み出来るのですが、大変です。

本日は平成最後の昭和の日であり明日は平成天皇の退位の日そして5月から令和の天皇が誕生と国としての大切な行事が続きます。戦後からの天皇家は身近な存在になり有難いことです。今迄天皇にお会いした方々は皆やはりオーラが違うと言います。国民の安冨存栄を願ってひたすら祈って下さっていたのですから感謝です。ご高齢になられたので健康に留意して欲しいです。

30年間の天皇様万歳の気持ちになります。これから若い天皇が誕生しますが、国民の後押しが大切でしょう。5月1日(水)が新天皇の即位の日で祝日となるので、祝日法により、祝日と祝日に挟まれた4月330日(火)と5月2日(木)が国民の休日となります。5月4日(土)「みどりの日」、5月5日(日)「こどもの日」と続き、日曜日に当たるこどもの日の振替休日として5月6日(月)もお休みです。

今年だけの超ゴールデンウイークになっています。来年の祝日も変わるでしょう。お休みが多くなって世間は喜んでいるかも知れませんが、私達の商いは嬉しいやら大変やらで何との言い難い!働き方改革では人出不足やデフレでの景気沈滞で大変なのです。良し悪しは兎も角もお祝いムードは最高潮でしょう。令和の慶祝にそれに合わせたお菓子もお出ししております。(紅)



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2019年04月28日

久々復帰!

今日の長岡はほぼ快晴!気温も上がりゴールデンウイークスタートとしては良き天候。昨日は平潟神社のお祭りで曇りその前は雨!長岡市は戦災で焼けた!焼夷弾をばらまかれ平潟神社の防空壕でかなりの方々が亡くなった。その時の熱さで水を求めた方々が多かった。だから平潟神社の夏の例祭は雨が降る。などとの都市伝説が出来た!らしい。

ブログを書いている時間が取れなかった。慶事や弔事が入乱れ朝から晩まで忙しくしていた。そこの来て連休前の準備などで忙殺!年寄りの身体には良い訳がない。毎日疲れ果てている、疲れすぎると睡眠も可笑しくなる!皆様が遊ぶときは私達は忙しい、皆様が忙しい時は私達は準備!といつでも忙しいのであります。儲かっていれば問題ないのですが!

原材料が上がり包装資材が上がり人件費が上がる。大変な世の中であります。小さな商いは成り立たなくなるのではと心配しています。少子高齢化と言いながら、出生率が下がっていけば、国として成り立たなくなる。国が成り立たなければそこに住む国民も成り立たなくなる。お隣の半島では現実化しているようです。日本も同じ道を行ってはいけない。

平成の時代が終わり令和の時代が来る。戦後の総清算の時期なのでしょう。これから新しい時代を国を創って行って欲しいものです、日本の伝統文化を守りつつ!どの商売も変わって行かねばならないでしょう。そこに生きる人々と共に良き社会を築き上げることをせねばなりません。弊社も出来る限りの努力をしたいと考えてます。新しい時代を共に!(紅)



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2019年04月23日

陽気は続く!

今日の長岡は晴れ午前中でも18度の気温、今日の最高は26度だそうなのでむしろ暑いくらい!日増しに暖かくなる。でも来週は雨模様の予報なので気温も下がることになるだろう。寒暖の差が激しい時は体調管理が大切になる。春の風邪はしつこいから気をつけねばならない。この時期の油断は食中毒にも繋がるから慎重に、衛生管理も厳しくチェック!

昨日はある会で小千谷地区に出かけて来た。メインは最後の懇親会の料亭の食事会である。お昼過ぎからバスでまずは、長岡の植物園散策からスタート、35年かけて未だに整備している広大な場所の極一部を拝見。自然を第一とし、越後の植物を植えている。季節に合わせて咲き誇る樹々花々は素晴らしい。スーツでネクタイした一団は異様だったが感激した。

次には小千谷の錦鯉センターへ錦鯉の寿命は25年〜30年だそうだが34歳の大きな鯉に圧倒された。水槽で泳ぐ鯉を見ているだけで癒される。さらに、船岡公園で桜の花見!そして東忠での食事会。東忠へはかなり久しぶりであったが建物は変わらず。食事は品数も多く美味しく戴いた。ただ、料理は少々凝り過ぎている感じ!もっとシンプルで良いのだが!

料理技術も巧みであったが予算上でそう掛けられない訳で呑んだお酒が厳しかった。長岡にも高級なお店の支店を出されるとか!和食の醍醐味はいつも感心させられる。飲食いで満足出来るのは良いことである。長岡にも良い料亭はあるが、建物の歴史はほとんどない。ロマン漂うのも雰囲気を味わうのも大切である。良い企画であったことが嬉しい!(紅)
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2019年04月22日

春の陽気!

今日の長岡は晴れ!一日中晴れ間の日のなりそう!今日は午後から小千谷地区の施設見学会に行く。最後の〆は東忠での料理で懇親会。単にこれだけで行く気になる。東忠へ行くのは20年以上前の事だけに秘かに楽しみにしている。なかなか名店には行く機会がないので期待大。長岡にも多くの銘店があるが、戦災で失ったお店も多いので老舗が少ない。

弊社も戦災でお店は失ったが蔵が残り資料などは保管されていた。二度戦災にあったがまだまだ続いている。お菓子屋としては江戸時代から続いているのは2軒のみ!これからも続けられるように精進せねばならない。時代の波は大きいだけにこれから益々大変であろう。老舗は改革と改善の日々だけに気を許せない。現代について行こうと必死なのです。

春の陽気で気が緩むことなく日々の業務に頑張る。少子高齢化で人口減はどの商売も大変であるが生き残りを賭けて奮闘中!これだも休まるはずはないが、反面楽しみでもある。何がそんなに大変なの!と言われるが、人出不足や消費低迷は悪循環で一歩が出せないでいる訳。それもこれも支持して下さるお客様がいてのこと、それ以外はない。

いつも思うが、捨てる神あれば拾う神あり!どうも最近は神仏に助けを求めすぎているが、それでも何とか答えてくれるから有難い。一つ一つの積み上げ以外ないから毎日奮闘努力している。これからも大きく変わるだろう社会にチャレンジせねばならない。ただ、能力や年齢がついて行けるかが問題になる。時間がないだけに日々勉強と学習が必須!(紅)



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2019年04月21日

一日大変!

今日の長岡は晴れ、気温も17度程度で丁度良い。今日は夜中から子供のちょっとした怪我でが病院に行ったりで寝たのが4時!6時には起きて仕事の準備!しかも今日は配送を任されたので朝から夕方までほとんど走りっぱなし!ようやく落ち着いてから自分の仕事!疲れは左程でないが身体が少し言うことを聞かない状態!これを疲れと言うのか。

商売には費用対効果や経費増しを考えてしまうが、最近のご注文はほとんど無視される。特に配送業務は昨今費用の掛かる業務である。お客様のご希望に何とか合わせるが、儲からない仕事になることが多い。損得より善悪を考えよ!とは言ってもやはり損は行けないのである。勿論、善なることを行っているのであるが評価は低いようだ。

全体をまとめて考えるから何とか出来るが、疲れる仕事が多くなる。配達は無料と考えるのだろうか!運送屋さんにお願いしたら料金が発生するが、無料配送が当たり前になっている。市内内はグルグル回る傍らで済む場合があるので良しとしても遠方はなかなか大変だ。長岡市内も南北東西となると結構広い。時間に合わせて配送するのは至難の技!

配送は燃料代や人件費等を考えると割に合わないことが多い。何とかせねばならないが、お客様の青を見るとそうも言ってられない辛さがある。ちょっと寝不足なだけにより慎重な運転を心がけ、品物をお渡しした時のお客様の笑顔に救われる。ほんと、今日は良く走った!日曜日なだけにそうなるのだが、今日もお客様の笑顔を沢山見させて戴いて感謝である。(紅)




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2019年04月20日

呑兵衛の春!

今日の長岡は全国的な晴れと同様で快晴に近い。気温は17度であるので暑くもなく寒くもない日。今日は長岡市内の4軒の酒蔵が蔵開きを行う。桜の花盛りであれば最高なロケーションであるが、長岡の桜はほぼ散った!葉桜もまた良しではあるが!木の枝には葉桜が、その下には桜の花びらの絨毯が出来ている。イベントは10時からで活況のようだ。

残念ながら仕事で酒蔵には行けないがなかなか楽しいイベントである。同業のイベントが出来るのは羨ましい限りである。ここ数年来酒のイベントが多くなっている。酒の陣やら試飲会も多い。酒の国内消費が減っている中品質向上に取り組み各蔵は個性の商品を出し続けている。お菓子の世界も変わって来ている。新商品は若い力のある職人が台頭している。

老舗でも同じく変わって来た。昔さながらも良いが現代的にアレンジしている。技術力は皆高いが発想がイマイチでなかなか殻から抜け出せないでいる。菓子屋の小さなところは後継者不足でお止めになる所も多いと聞く。菓子屋ばかりの事ではないようである。後継者がいなければ自ずと閉めねばならない。幸い弊社には後継者がいるから良いでしょう。

技術伝承には時間がかかるが一日一日確実に腕を上げて若い方々には職人の道を究めて欲しいものです。日本の伝統となる技術は永遠に!と日々研鑽しているのです。銘菓を守り、新しい商品創りを行う、修行は大変であるが努力の積み上げである。そこに来ての労働改革も行っているだけに大変だ。一般のサラリーマンと違う世界も同じにする。頑張るぞ!(紅)


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2019年04月18日

今日も快晴!

今日の長岡はまたまた快晴で気温も20度を超えた!平年より高い気温で暖かな日になっている。こういう日はまさしく春眠暁を憶えず!陽気が良いと何かしら眠気が勝る。でも、身体も軽く感じるから春爛漫軽やかな感じであるから不思議!自分の動きが良くても世間の動きは良いとは言えない。それでも穏やかな日であることに変わりはない。

桜の花も散り始めてはいるが、まだまだ見ごたえはある。川沿いの桜は川面に映り一層艶やかな感じである。気分が高揚するのは流石に春の時期だからでしょう。最近は菓子屋にとってはあまり良い方向になっていないと同業者は言うが、そうでもないと思っている。やらねばならないことをやらないだけでやることをやっていれば問題ない。

これから来年3月までには表示を変えねばならない。今迄深く追及することがなかった部分も含め、しっかりと表示せねばならない。原材料や添加物は当たり前だがアレルゲンの事や栄養成分や産地までも表示して行く。個人的な菓子屋は大変だろう、ましてや年配のお店では対応が難しい。大手メーカーが率先してやっているだけに追従せねば!

年間一人当たり8kgの添加物を身体に入れている現状を考えると、添加物使用を出来るだけしないようにせねばならない。それが和菓子屋の生きる道!原材料も勿論吟味してより美味しいに挑戦するのは永遠の課題でありその上その上を目指して積み重ねるしかない。日々改善改革であるし研鑽努力であることが使命であり、覚悟は出来ている。(紅)


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2019年04月17日

週中なのに!

今日の長岡は晴れ!気温も20度になると言う。ここまで暖かくなると動きやすい、雨さえ降らねば!桜も市街地はピークを過ぎた。今度はお山の満開で2500本の桜が見頃とか!各地で桜の便りが来るが今週末がピークだろう。昨夜は長岡市内の柿川沿いの桜を見ながら散歩!夜桜にスポットが当たり暗闇で明るく花が浮き上がるのは最高!

先週から何かと動き忙しくしていたら今日あたりに疲れが出て来た。週の中日なのに!まだまだ忙しくなる時期、少々休みたい衝動にかられる。やることは溜まるだけで一向に進まない。心身共に疲れ果てて来た。本来、ボーッと生きて来たから問題はないが、身体は弱くなったと実感している。もう若くはないことと腎臓機能が低下しているようだ。

身体が資本なだけにどこかで休憩しないと持たない!今日は少々昼寝でもさせて戴かねばならん。いつも昼寝はするが15〜20分位だろうか!あまり熟睡は出来ないタイプだから。今日の昼寝は少し時間をかけよう!頭も身体も心も健全に戻さねばならない。ここのところ仕事時間も夕方からの時間も忙しかったので疲れが溜まって当たり前!

リフレッシュせねばと思いつつスケジュールをこなしている。仕事人間は若い時に出来ること!年寄りはスケジュールに縛られてはいけない。今日は朝茶と挽茶羊羹(延喜草)を一切れをゆっくり食べて落ち着いた。何とか頭の回転を維持しながらブログ書き!甘いものは身体に良い。悪いと思っている方は頭の回転も悪いのでしょうね!(紅)




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2019年04月16日

快晴!

今日の長岡は完全春の快晴で暖かく澄み切った空で文句はない!桜もどこも満開のようで市内を走っていても気分が良い。昨日の暴風で散ってしまったかと心配したが問題なく咲いている。そう簡単に散る桜ではない。青空と桜は良く似合う、市内何処も桜桜で綺麗な街になっているから不思議!桜の霊力を思い知らされる。桜で一献と行きたい気分!

急に暖かくなると食べ物も変わってしまう。やはり冷たいものに移行するのだろう!それでも今日から端午の和生菓子を出したから見て欲しい。今迄とは違う意匠だから驚くのではないか!若者受けする視点で創って見た。ほとんど冒険!受けるか受けないか心配だが面白いと思う。若い技術者が創るとやはり新鮮な感じがする。昔からの枠を打破!

お菓子は美味しくなければならない。それでもいろいろなお店によって味わいが違う。基本は昔からの伝統的な味わいを出して意匠を現代的に変える。昔からの方々には眉を顰められそうであるが、何事もチャレンジ!老舗は常にチャレンジしているのです。200有余年も同じと言う商品もあるでしょうが、時代と共に改善改革しているのです。

難しい分野でもチャレンジして改善することは大切。日々精進研鑽しているのですが、世に出すまでが大変!失敗を繰り返しノウハウを貯めていろいろなものに挑戦です。時代が変わるのだから今迄以上にインパクトがないといけないのだろう。能力の限界まで思い悩み実行することしかないのでしょう。ほんと!年寄りには過酷な状況ではありますわ!(紅)




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2019年04月15日

春爛漫

今日の長岡は昨日よりは気温が低くなり曇りの天候である。夕方から雨の予報もあり桜が散らないか心配だ。花の命は短くてとならないように雨風は穏やかに!日中の風は少々強いだけに桜の花びらが気にかかる。あっという間に満開になって、あっという間に散ってしまわないように!まだしっかり花見をしていないから頑張っていて欲しい。

今日から七十二候の「虹始見(にじはじめてあらわる)」になります。冬の間、乾燥していた大気が潤うようになり、雨上がりの空に虹がかかるようになるという意味です。淡く、消えやすい春の虹も次第にくっきりとしてきます。空も春爛漫になりますかね!雨上がりと言えば先に雨が降ることなのであまり歓迎はしたくないが、雨もこの時期大切!

桜が終わる頃には芝桜や藤や春を彩る花が目白押し!やはり春は花が咲く季節だけに華やかになります。端午の節句の頃から若緑が深緑に変わるのでしょうか!季節も時間と共に進んで来ます。梅雨が来て夏が来て秋が来て冬になる。そして、また春がやって来る。日本は本当に美しい情緒のある国なのですね。どの季節も素晴らしく美しい、そんな国。

四季や行事に合わせて少し前取の和菓子の意匠!季節を感じて下さいな。いくら世の中が混沌としても日本人の心は乱れない。お隣の半島が可笑しなことになっても変わらない精神!今日は月曜日で朝から賑わいの選挙カーに少しイラッとしながらも良き市政の為に皆頑張っていると思い聞いている。選挙になると不景気になるを一掃して欲しいのではあるが!(紅)



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2019年04月14日

気温急上昇

今日の長岡は晴れ!気温が上がって18度で一斉に桜が開花で満開!悠久山も遅れるはずがもう満開状態とか!恐るべし気温の上昇である。あっという間に満開で見頃となっては予定が狂う!確かに近所の桜も綺麗だから長岡のほとんどが同じように咲いているのだ。FBでも長岡の桜状況の写真が花盛り。桜は何と言っても素晴らしい花である。

暖かいわりに風は冷たい!今日の風は南からの風で暖かいはずであるが午後からまた北風に変わり冷却される。コロコロ変わる天候は落ち着かない。今日から市議会議員選挙がスタートした。21日の投票日まで賑やかになる。今日は日曜日で新産の会社はほとんどがお休みだから静かな日になっている。かなり親しい友人の姪っ子さんが立候補した。

勿論、その子を支持している。商売柄はっきり言えないのが選挙である。自宅では3票しかないが動けばそれなりの票に繋がる。選挙活動はもう卒業したので傍観者の如くである。あの人にもこの人にも入れたいが自分は1票しかないから大変。その分は分身の術で!長岡市が良くなって欲しいから応援はするが、表には出ないようにする。

残る選挙としては今年は参議院選挙になるが、まさかのW選挙になるのではないか!消費税を実施するかはその選挙にかかっている。Wでなければ予定通り消費税は上がる。世の中が混沌として来たから上げない訳には行かないだろうが、上げて欲しくない。消費停滞が深刻になっているだけに地方は疲弊する。現政権は何を考え進めて行くのだろう!(紅)



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2019年04月13日

全国的に晴れ!

今日の長岡は朝から眩しいくらいの朝日でスタート!少々北風が冷たかったが、過ごしやすくなるような一日となろう。確かに日中晴れていると動きが良いようで、街にも活気が出て来る。よしよしと内心思ったが!明日から市議会選挙が始まるのだった!嵐の前の静けさか。選挙カーで名前の連呼は少々うるさい感じになるので!ほどほどにして欲しい。

選挙は始まった時にはもう決まっていると言っても良い。先般の県議会選挙は混沌としていたから、終わらないと何が起きるか判らない。時代も変わって来た、若者参加も増えて来た。これから市民を引っ張ってくれる者や市民と共に良き社会を作ってくれる人!大いに頑張って欲しいものだ。老齢には選挙活動は難しいが気持ちはある。若者よ期待してる。

今日の暖かさで街中の福島江両岸の桜はほぼ満開のようだ。福住あたりの福島江にかかる橋から若沿いの桜の姿が綺麗である。写真スポットで賑わうだろう。何せ昼間の桜をほとんど見たことがないだけに、話の話ではあるが、皆さんが投稿した写真は見事であるので行った気分になれる。悠久山公園はまだまだ早いそうだ。市内の桜の木は何処も綺麗だ。

今週は柿川沿いや福島江沿い来週末は悠久山公園が見頃となろう。待ちに待った桜の期間は意外と短いだけに散策は人混みとなるがそれだけの価値はある。ここ20年は夜桜ばかりであるが、綺麗なのは変わらない。今年も夜桜見物をしよう!夜桜まで到達できないこともままある。殿町の繁華街で夜の蝶を見てしまっては足が進まない!駄目な親父でもある。(紅)




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2019年04月11日

漸くまた春!

今日の長岡は午前中雨で午後から晴れ曇り!気温は13度過ごしやすいが室内は寒い。昨日は朝の一時晴れたが午後から雨が続いた。一日の内で晴れたり降ったりが続く。しかし、気温が上がってくれば春爛漫!桜の開花も順調のようで、各所綺麗な花を咲かせている。4月の中旬に来て関東でも雪であるから天候は計り知れない動きである。

昨日の夕刻のうちに店頭に端午の節句ようの飾りを設置した。兜の武者はなかなか迫力がある。武者絵の幟を垂れ幕のように飾るのは長岡ではあまりないが、それを店頭に飾る。こちらではやはり鯉幟が一般であるが、武者絵の幟は珍しい。静岡の地域では武者絵が普通であるようだ。地域によっていろいろな飾り方がある。こちらもお理事らるで!

端午の結句用和生菓子も製作中でまだ出していないが、近々に登場する。可愛らしさで今までにない意匠を考えているのでお楽しみに!結構インスタ映えするのではないかと思う。何だかんだと言っても若い方々から注目して戴かないと伝統文化は守れない。昔からの習わしが少し変わってしまっても伝承出来れば良いと考える、楽しく美味しくですね。

昔からの銘菓は変えようがないが、新しい感覚のお菓子も大切です。若い方々に喜ばれるものつくりを心がけています。斬新なお菓子が世の中に多く出回っています。綺麗で格好良く技術伝承できているから凄い。アイディア一つで新しい銘菓となっている。勉強せねば置いて行かれる世界になっている。(どこもそうだが!)益々研鑽せねば!(紅)



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2019年04月10日

いよいよ開花!

今日の長岡は少々寒いです。気温は10度下回り最高気温も8度止まりの予報です。こちらでは雪にはならなかったですが、信州の方では雪が積もったようです。それでも市街地の桜は開花を始めています。花の種類や場所によってはかなりの開花だそうです。少し暖かい日が続けば一斉に開花する桜は壮観です。メインの市内柿川沿いの桜は今週末位に満開でしょう。

川沿いの雪洞に火が灯れば夜桜散策も良いでしょう。週末には各所でイベントも行われ賑わうようです。勿論、昼間の桜も綺麗です。川の両岸の桜は圧巻です。桜の命は短くて期間が少ないのが残念ですが、市街地の桜が終わる頃にはお山の桜2500本が満開でしょう。見ごたえがある桜並木であります。桜が咲くと春の感触が強くなります。花冷えには注意かも!

和生菓子には当然のように季節感があります。桜をモチーフにした意匠はいろいろありますが、今年は少々意匠を変えて登場しています。自分で言うのもなんですが、煉切の桜は美味し過ぎ!色彩も美しく形も良い、それで美味しいと来れば求めずにはいられない!最近は若い方々で餡子が嫌いという方がいます。そのほとんどが美味しい餡子を召し上がって来なかった!

餡子は身体に良く栄養学的に言っても最高の食!しかも頭に良く疲れに効くようだから言うことなし。美味しい餡子を召し上がってから好き嫌いを言って欲しい。子供の頃に美味しい餡子を召し上がった方々は生涯餡子好きになります。太るだの歯に悪いだのいい加減なことを言っている方々も多いと聞きます。問題がちがうのですからね!美味しいもの召し上がって!(紅)



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2019年04月09日

春の陽気!

今日の長岡は晴れ!気温も上がって来ているのに風が強く吹くとやはり寒いと言った状況。それでも晴れていれば問題ない天候。春の陽気に誘われて市内の桜も咲き始めたようだ。満を持して蕾からぱっと咲く桜は可愛く綺麗だ。長岡の福島江の川沿いの桜も咲き始めたようだ。今週末は花見に良いだろう。8日満開の予定が少し遅れたがむしろ丁度良い。

悠久山の桜は市街地より少し遅れて咲いて来る。福島江の市街地の桜が咲いて満開になる頃、悠久山の桜は5分位で満開はまだ先になるから二度楽しめる。悠久山の観桜会は丁度良い時期になるだろう。満開の桜は圧巻である。長岡の花見は散策に良い。憩いの場の悠久山は見て損はない桜だ。上越の桜も良いがこちらも素晴らしいと思う。是非お越し下さい。

桜の時期に朝生は蕨餅と柏餅が登場。蕨餅は黒蜜をまぶして召し上がれる。焦がしたきな粉の風味も良い。柏餅は小倉餡と小豆漉し餡そして味噌餡の三種類ご用意させて戴いている。季節の楽しみの直物であるだけにこの時期を味わって欲しい。最近は和生菓子の評判が良いようで嬉しい限りであります。季節の生菓子は心の余裕を作り美味しい!

桜餅もつぶ餡と漉し餡があり桜の時期まではやっています。これも逸品ですからお薦めします。こちらの桜餅は糯米で作っています。道明寺粉を使うより歯ごたえや感触や味わいが良いので糯米で行っています。いろいろ工夫してより美味しくを目指してお作りする和菓子は昔からの伝統を重んじながら現代的にアレンジして召し上がりやすいようにしています。(紅)




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2019年04月08日

花まつり

今日の長岡は晴れ!段々暖かくなって来ていますが、まだ天候としては不安定です。今日も夕方から崩れる予報でしたから!本日4月48日はお釈迦様の誕生日です。正式には「灌仏会(かんぶつえ)」、「仏生会(ぶっしょうえ)」と呼ばれる行事で、仏教の開祖お釈迦様の誕生日を祝います。日本を語る時に欠かせないのが、仏教と儒教、神道です。

2つの教えと1つの道。この教えと道で」「教育」と言います。お釈迦様は自然の真理を読み解き、文字や言葉、数値や図形にまとめました。これを一般的に「学問」と言います。さらに、自然の真理を人が持つ心理に置き換え、人の心を説きました。このお釈迦様の教えをまとめたのが「経典」です。その経典を元にお釈迦様が亡くなった数百年後、仏教が出来たのです。

そのお釈迦様が誕生した日が本日4月8日なのです。私達日本人は、これまでお釈迦様から沢山の恩恵を頂いておます。その事に感謝の念を持って祝いましょう。このお釈迦様を祀る祭りを「花まつり」と呼びます。花まつりは桜の咲く頃の祭りではないのですよ。私の息子も今日が誕生日お釈迦様のようにはなれないけど社会に貢献しています。

世に出たらそれなりの修行をして世の為にならねばなりません。皆生活を大切にして周りの方々に迷惑をかけず感謝の気持ちで接して行かねばなりません。私は修業が足らず今は苦行しております。幾つになっても修行せねば浄土へは行けない。別世界には簡単に行くことが出来ません。現世での修業が大切なのでしょう。まだまだお迎えは当分来ないでしょう!(紅)





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2019年04月07日

暖かな日は良い。

今日の長岡は晴天で暖かな日になっている。気温も15度以上になるから気持ちの良い日。車ではエアコン消すくらいの陽気!三寒四温でようやく温が優先して来たようだ。日曜日とは言え朝早くからの仕事で一日駆け回る。今日はデスク仕事はほとんどお休み状態。この時期は朝早いご注文が多いのでどうしても早くから開始しないと間に合わない。

春は気持ち良い日が続くが朝早い日も続く!夜は早寝で早起きの生活リズムになっている。若い時は夜中まで呑んでいても早起きして仕事をしていたが、夜遅いのはもう無理!10時頃には就寝の日々。寝付が悪いので結局熟睡するのは11時頃!この時間に電話やFAXが来ると参ってしまう。遅くても早くても4時半頃には目が覚める。ほとんど毎日!

しっかり年寄りの部類に入っていることを自覚しているが、今の所元気である。ただ、外を歩いて若い方々に追い抜かれるのは残念である。若い方に付いて行こうとしても離されるばかり!余程気を入れないと難しい。身体は正直だ!老化現象は間違いなく進行中!病気もするが、最近の病気は命に関わることばかり!それでいて風邪は引かないから不思議!

ここのところ体重が増えて来た。やばいと思い気をつけてはいるが、食べ物には勝てない。仕事中の試食も増えている。今日もお菓子を5個程口にした。一口でやめれば良いのだが完食してしまう、旨いから仕方ない。食事もこの辺でやめれば良いが完食する。量が多いことに問題はある。ストレス喰いと言ってしまえばいい訳になるか!何事も腹八分で!(紅)




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2019年04月06日

週末は晴れ!

今日の長岡は晴れて気温は15度程まで上がるとの事!外の方が気持ち良い感じ。エアコン入れた車の中は暑く感じる。でも暖かい日は良い。気分が上昇!でも何故かイライラしてしまう今日この頃。何かと忙しい日々が続く(朝早い出勤)一日のパターンが狂い始めているのか!昨日の会合で呑み過ぎたのか!(自分的にはそんなでもないのだが)

少々お疲れ気味になってきているのだろう。休みもろくにないから、休養されていない。年寄りにはかなりキツイ生活かも。奥さんも付き合わされて大変だ!どうも損な体質に生まれてしまったようだから、いつも苦労ばかり!と愚痴も出る。感情は普段抑えることが出来るが、ちょっとしたことで表に出て来る。その方が人間らしいといえるだろう。

ここに来て天候が安定すれば酒饅頭(糀饅頭)も安定度が高い。季節的には良い時期なだけに出来上がりは旨い。長年やっているだけにそうそう失敗はないが、稀に膨らまないことがある。その時の饅頭はごめんなさいの感じ!全く膨らまない訳ではないが糀からのガス放出が弱いことがある。時間がかかり大変なことになる。予約時間との闘い!

昔から作っているだけに多くの困難もあったが、今は落ち着いて対応されている。饅頭を作る技術も格段に上がって来ているから。それでも相手は生き物だけに気は抜けない。日々の饅頭作りは面白く楽しいものとなっている。大手饅頭はそんな職人物語である。元号文化から作り続けている酒饅頭は進化しながらより美味しくなっているのです。(紅)



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2019年04月05日

清明

今日の長岡は晴れ夕方から崩れる予報であるが、気温も高い。今日のころを天地がすがすがしく明るい空気に満ちるという。二十四節気の清明の日。確かに清々しい日になっている。暖かいとやはり落ち着く!荒れた天候よりは何倍も気持ちが良い。明るいと活気も感じる、不思議なもので天候一つで気分が大分違って来る。冬戻りが嘘のような日!

ここのところ入学や始業で園児や学生も忙しくなる。春休みのわりに子供たちの姿が見えなかったが、今日あたりは賑わうであろう。人口減少が著しい新潟県内はもっと子供対策に力を入れて欲しい。人口減少は子供が少ないだけではなく、高校卒業後他都道府県に学生が移行することや就職していることである。年寄り比率が上がるだけの人口。

地方は皆同じではない!地方によっても人口を維持しているところはあるだろう。独自の行政を駆使して減少や過疎を防いでいるのだろう。生活感の魅力がないからか!長岡も減少傾向に歯止めがかからない。幸福度を上げる対策が必要だろう。今週末の県議会選挙や次の市議会選挙でこれらを訴える候補はいるのだろうか!いたらその方に一票入れる。

真剣に郷土を守ることや皆が幸せに暮らせる行政であることを望む。世界が混沌としているだけに郷土をしっかりしたものにしないと未来はない。それにしても損得勘定の人が多い世の中である、善悪の見定めも出来ない人が増えたのか!詐欺事件も多い。地域からしっかりしないと行く末は真っ暗になってしまう。一人一人の想いがまとまることが必要!(紅)





posted by 紅屋重正 at 13:51| 新潟 ☀| 最新情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする