2019年02月14日

バレンタイン

今日の長岡は昨晩降った雪がそこそこ積もっていたが、支障のない雪である。朝の通勤で歩く時の新雪を踏みしめる音が気持ち良い。寒さは相変わらずではあるが日中は明るい。木々の積もった雪が段々重くなるのかしおれて来る。道路にはいつの間にか雪は融け支障なし。今年の降雪は市街地にはほとんど影響がない。珍しい年と言えば珍しい!

今日はバレンタインの日でチョコ市場一番動く日であろう。昔と違って義理チョコもなくなる全くない訳ではないが寂しいものである。弊社もバレンタイン用にチョコ餡で創った和生菓子がある。節分が終わってから販売するが、結構人気がある。随分前から季節限定の行事に合わせた生菓子を出しているが、喜ばれている、今回も新作である。

一年にほんの期間だけで出される限定品は出来るだけ意匠を変えないで来たが、今年からガラリと一新させインスタ映えも狙って考えた。悪くはなかったと思うが、難しいものであった。今や生菓子が面白い、当たり外れがある意匠ではあるが楽しみが大きい。今年の正月からの方針で意匠を大きく変更して臨んでいる。それだけに考える方は大変!

昔通りの商品が悪い訳ではないが、やはり現代的に変えていかないといけない。昔の生菓子はお茶席に合うお菓子が中心であったが、今や若い人向けに考えている。所謂、インスタ映え!材料が違う訳ではないので美味しさに変わりはない。見た目を変えてその時々の季節感を表現する。今日でバレンタインの生菓子はお終いで次は雛の生菓子!楽しみに。(紅)




posted by 紅屋重正 at 14:07| 新潟 ☁| 最新情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする