2018年10月28日

10月最後の日曜日

今日の長岡は晴れた!天候予想は良くなかったが日中は晴れ!雲は多いが雨にならないだけ助かる。気温は18度で明日からもっと寒くなるようだ。丁度良いとは行かない気温でも晴れと雨では雲電の差になる。週末のイベント会場はホッとしているだろう。秋の味覚は晴れてなんぼの世界。何を召し上がっても美味しく感じるのは秋の季節であるから!

最近は財布の紐が固くなっているだけに、より美味しいものでインスタ映えしていなければならないらしい。インスタ映えするにはパホーマンス的な商品でないと若い方々に受けないのだろう。機能食品も多くなったが、何と言っても自然食品が重要だろう。いろいろな添加物を使っていては意味がない。大手メーカー添加物を排除し始めているようだ。

どうしても必要な添加物はある。膨張剤や着色料であるがそもそもそれらの中でも自然的なものは多い。試行錯誤しながら自然な状態で加工できて美味しいお菓子造りに励んでいる。今の所完全に添加物を亡くすることは難しいがチャレンジしている。日持ちの問題で添加物が多くなったが日持ちのしないものはしないで美味しく販売できる店にならねば!

週末にお客様が多くなるのはこれも自然のこと!婚礼や内祝・法事などは週末の方が集まりやすいからだ。旅行などで出かけるのもお休みの時が多いだろう。お土産に美味しいものを召し上がることは喜びとなる。美味しさは負けないがインスタ映えしないような感じであるからまだまだである。何処へ落ち着くかはこれからの腕の見せ所!であろうが果たして!(紅)




posted by 紅屋重正 at 14:08| 新潟 ☁| 最新情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする